Salteado do Pastor (Çoban Kavurma)

🛒 Ingredientes

• Cordeiro desossado, em cubos 100 g · 200 kcal
• Cebola, média, em cubos 38 g · 15 kcal
• Pimentão verde, em cubos 75 g · 20 kcal
• Tomate, em cubos 75 g · 15 kcal
• Alho, picado 4 g · 5 kcal
• Azeite 7 g · 66 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga em fogo médio-alto. Adicione o cordeiro em cubos e sele até dourar por todos os lados, cerca de 5-7 minutos; retire a carne e reserve.
2. Adicione as cebolas e os pimentões picados à mesma frigideira, adicionando um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue até amolecer, cerca de 5-8 minutos.
3. Misture o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Adicione os tomates em cubos, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha (pul biber).
4. Retorne o cordeiro à frigideira e misture bem com os vegetais e temperos. Tempere com sal a gosto.
5. Cubra a frigideira, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos, ou até que o cordeiro esteja macio e os sabores tenham se misturado. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.