Shiro Wot

🛒 Ingredientes

• Farinha Shiro 170 g · 240 kcal
• Cebola roxa, picada 100 g · 40 kcal
• Alho, picado 15 g · 22 kcal
• Gengibre fresco, ralado 10 g · 8 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal
• Especiaria Berbere 5 g · 15 kcal
• Extrato de tomate 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e refogue até ficar bem macia e translúcida, cerca de 8-10 minutos.
2. Adicione o alho picado e o gengibre fresco ralado à panela e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem perfumados.
3. Adicione as especiarias berbere e o extrato de tomate; cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente para tostar as especiarias.
4. Incorpore gradualmente a farinha shiro, um pouco de cada vez, garantindo que não se formem grumos, e depois adicione lentamente cerca de 200ml de água, mexendo continuamente.
5. Leve a mistura para ferver suavemente, reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude e queime. Adicione mais água se o ensopado ficar muito espesso.
6. Tempere o Shiro Wot com sal a gosto e continue a cozinhar em lume brando por mais 5 minutos, até que o ensopado atinja a espessura desejada. Sirva quente, tradicionalmente com injera.