Shish Kebab

🛒 Ingredientes

• Pá de cordeiro (sem osso, magra) 180 g · 450 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Pimentão (cores misturadas) 100 g · 30 kcal
• Tomate cereja 50 g · 9 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Especiarias (pimenta preta, páprica, sumac) 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de cordeiro em cubos de 2.5 cm. Numa tigela grande, combine o cordeiro, a cebola finamente ralada (ou sumo de cebola), azeite, sumo de limão, sal, pimenta preta, colorau e sumagre. Misture bem para cobrir toda a carne, depois cubra e marine no frigorífico por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
2. Pré-aqueça o grelhador a lume médio-alto. Enquanto o grelhador aquece, enfie os cubos de cordeiro marinados nos espetos, alternando com pedaços de pimentão, cebola e tomate cereja. Não sobrecarregue os espetos.
3. Coloque os espetos na grelha quente. Grelhe por 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido ao seu gosto e os vegetais estejam tenros, crocantes e ligeiramente carbonizados. Para um ponto médio, a temperatura interna do cordeiro deve ser de 63°C (145°F).
4. Retire os espetos do grelhador e deixe-os repousar por alguns minutos antes de servir. Guarneça com salsa fresca ou coentros, se desejar, e sirva imediatamente com arroz, pão sírio ou uma salada fresca.