Sinigang (sopa azeda)

🛒 Ingredientes

• Costelinhas de porco 500 g · 1650 kcal
• Água 1500 g · 0 kcal
• Base para sopa de tamarindo 22 g · 70 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Feijão-verde longo 100 g · 47 kcal
• Rabanete (Daikon) 100 g · 16 kcal
• Berinjela 100 g · 25 kcal
• Quiabo 50 g · 17 kcal
• Espinafre d'água (Kangkong) 150 g · 30 kcal
• Pimenta verde (Siling Haba) 10 g · 4 kcal
• Molho de peixe 30 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e corte as costelinhas de porco em pedaços; doure-as numa panela em fogo médio e depois escorra o excesso de gordura.
2. Adicione água à panela, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até a carne de porco ficar macia (cerca de 1 hora).
3. Adicione os tomates e a cebola fatiados à panela, cozinhando em fogo brando por mais 5-10 minutos até amolecerem.
4. Despeje a base de sopa de tamarindo, mexendo até dissolver completamente, depois tempere com molho de peixe a gosto.
5. Adicione as vagens longas, o rabanete, a berinjela e o quiabo à panela, cozinhando por cerca de 5-7 minutos ou até os vegetais ficarem tenros mas crocantes.
6. Por fim, adicione o espinafre d'água e a pimenta verde, cozinhando por apenas 1-2 minutos até as folhas murcharem.
7. Sirva o Sinigang quente imediatamente com arroz cozido no vapor, apreciando seus sabores azedos e saborosos.