Ensopado de Linguiça Defumada

🛒 Ingredientes

• Linguiça Defumada 90 g · 225 kcal
• Batatas 120 g · 92 kcal
• Cenouras 40 g · 16 kcal
• Aipo 30 g · 4 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Tomates Picados (enlatados) 81 g · 15 kcal
• Caldo de Galinha 50 g · 5 kcal
• Azeite de Oliva 5 g · 44 kcal
• Folha de Louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a linguiça defumada fatiada e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5-7 minutos. Retire a linguiça e reserve.
2. Adicione a cebola picada, cenouras e aipo à panela. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais comecem a amolecer. Misture o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Retorne a linguiça defumada à panela. Adicione as batatas picadas, os tomates picados enlatados (sem escorrer), o caldo de galinha, a folha de louro e uma pitada de tomilho seco. Mexa bem.
4. Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Retire a folha de louro antes de servir.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva o ensopado quente em tigelas e sirva imediatamente, opcionalmente decorado com salsa fresca.