Sopa de macarrão soba

🛒 Ingredientes

• Macarrão soba (seco) 80 g · 280 kcal
• Água 400 g · 0 kcal
• Grânulos de dashi 2 g · 5 kcal
• Molho de soja 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 28 kcal
• Cebolinha verde 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 3-5 minutos em água fervente. Escorra completamente e enxágue com água fria para remover o excesso de amido, depois escorra novamente.
2. Numa panela, combine água, grânulos de dashi, molho de soja e mirin. Leve ao lume médio até ferver, mexendo até os grânulos de dashi se dissolverem.
3. Divida o macarrão soba enxaguado uniformemente entre as taças de servir. Despeje o caldo dashi quente sobre o macarrão.
4. Decore com cebolinhas finamente fatiadas imediatamente antes de servir. Sirva quente.