Sopa de Feijão Preto (Sopa de Frijoles)

🛒 Ingredientes

• Feijão Preto Cozido 150 g · 135 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimenta Jalapeño 8 g · 2 kcal
• Óleo Vegetal 8 g · 66 kcal
• Caldo de Vegetais 250 g · 10 kcal
• Epazote Fresco 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar feijão preto seco, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe até ficar macio; escorra, reservando um pouco do líquido do cozimento. Se usar feijão enlatado, escorra e enxágue bem.
2. Numa panela média, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e o jalapeño em cubos à panela e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar aromático.
4. Misture o feijão preto cozido e o caldo de vegetais. Se estiver usando epazote, adicione agora. Deixe ferver lentamente.
5. Reduza o lume, cubra e cozinhe em lume brando por 20-30 minutos para que os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente. Retire o raminho de epazote, se usado.
6. Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador e bata até ficar completamente suave. Pode ser necessário fazer isso em lotes. Tenha cuidado com líquidos quentes.
7. Volte a sopa batida para a panela, prove e ajuste o tempero com sal a seu gosto. Reaqueça suavemente se necessário.
8. Sirva quente, guarnecido com coentros frescos, uma colher de sopa de creme azedo vegan ou tiras de tortilha, se desejar.