Sosatie

🛒 Ingredientes

• Perna/pá de cordeiro, aparada, em cubos 200 g · 360 kcal
• Cebola, cortada em gomos 50 g · 20 kcal
• Pimentão vermelho, cortado em quadrados 50 g · 15 kcal
• Alperces secos 30 g · 72 kcal
• Doce de alperce 20 g · 48 kcal
• Vinagre branco 15 g · 3 kcal
• Caril em pó 5 g · 16 kcal
• Alho picado 5 g · 8 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela, combine a geleia de alperce, vinagre branco, caril em pó, alho picado, gengibre ralado e óleo vegetal para criar a marinada. Bata bem até incorporar completamente.
2. Adicione o cordeiro em cubos à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem revestidas. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se desenvolvam.
3. Enfie o cordeiro marinado, os gomos de cebola, os quadrados de pimentão vermelho e os alperces secos alternadamente nos espetos. Reserve qualquer marinada restante.
4. Aqueça uma grelha ou uma panela de fundo pesado em lume médio-alto. Coloque os sosaties na superfície quente, pincelando frequentemente com a marinada reservada.
5. Cozinhe por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja bem cozido e os vegetais estejam tenros-crocantes com uma bela caramelização. Sirva imediatamente.