Macarrão Caldoso (Fideos)

🛒 Ingredientes

• Fideos (massa tipo vermicelli) 50 g · 180 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 63 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Caldo de legumes 250 g · 25 kcal
• Batata 38 g · 30 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione os fideos e toste-os, mexendo sempre, até ficarem dourados, cerca de 3-5 minutos. Retire os fideos da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione os tomates triturados, a batata em cubos e a cenoura picada. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
4. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver. Volte a colocar os fideos tostados na panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 8-10 minutos, ou até que os fideos estejam macios e a sopa tenha engrossado ligeiramente.
5. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada, se desejar.