Soutzoukakia (Almôndegas Gregas)

🛒 Ingredientes

• Carne moída (80% magra) 500 g · 1350 kcal
• Cebola (para almôndegas) 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho (para almôndegas) 10 g · 15 kcal
• Pão ralado 50 g · 190 kcal
• Ovo grande 50 g · 75 kcal
• Cominhos moídos (para almôndegas) 2 g · 8 kcal
• Orégãos secos 1 g · 3 kcal
• Azeite (para fritar almôndegas) 30 g · 266 kcal
• Azeite (para molho) 30 g · 266 kcal
• Cebola (para molho) 100 g · 40 kcal
• Dentes de alho (para molho) 10 g · 15 kcal
• Tomates pelados em lata 400 g · 80 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 12 kcal
• Folha de louro 1 g · 3 kcal
• Pau de canela 1 g · 3 kcal
• Cominhos moídos (para molho) 1 g · 4 kcal
• Água ou caldo de carne 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, o pão ralado, o ovo, o cominhos, os orégãos, o sal e a pimenta. Misture bem até que tudo esteja completamente combinado.
2. Modele a mistura em almôndegas alongadas e ovais (soutzoukakia).
3. Aqueça azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Frite as soutzoukakia em lotes até ficarem bem douradas de todos os lados. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, depois refogue a cebola picada para o molho até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
5. Junte os tomates pelados, o extrato de tomate, a folha de louro, o pau de canela, o cominhos, o açúcar, o sal, a pimenta e a água ou caldo de carne. Deixe o molho ferver, depois devolva as soutzoukakia à frigideira.
6. Reduza o lume para baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 30-40 minutos, ou até que o molho engrosse e os sabores se misturem. Mexa ocasionalmente para evitar que pegue.
7. Sirva as Soutzoukakia quentes, tradicionalmente com arroz pilaf, puré de batata ou pão estaladiço. Decore com salsa fresca picada, se desejar.