Souvla

🛒 Ingredientes

• Ombro de cordeiro (sem osso, aparado, cru) 310 g · 899 kcal
• Azeite de oliva 20 g · 180 kcal
• Suco de limão 22 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pimenta preta 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o ombro de cordeiro ou porco em cubos grandes, de aproximadamente 5 cm, garantindo que sejam uniformes para um cozimento por igual.
2. Numa tigela grande, combine os cubos de carne com azeite, sumo de limão, orégano seco e pimenta preta. Misture bem para cobrir todas as peças.
3. Espete a carne marinada em espetos longos, deixando um pequeno espaço entre cada peça. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
4. Prepare a sua churrasqueira a carvão (foukou) com uma boa camada de brasas quentes, garantindo que estejam distribuídas uniformemente para um calor consistente.
5. Coloque os espetos no mecanismo de rotação do foukou. Asse lentamente, virando constantemente, por 2-3 horas até que a carne esteja macia e tenha uma crosta marrom-dourada profunda.
6. Depois de cozida, retire os espetos da churrasqueira e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.