Ovos marinados em molho de soja

🛒 Ingredientes

• Ovos grandes 120 g · 155 kcal
• Molho de soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vinho de arroz doce para cozinhar) 30 g · 40 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 20 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal
• Óleo de gergelim 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva uma panela com água. Com cuidado, coloque os ovos na água fervente e cozinhe por 6-7 minutos para ovos malpassados ou 8-9 minutos para gemas médias.
2. Transfira imediatamente os ovos cozidos para um banho de gelo por 5 minutos para interromper o processo de cozimento. Descasque os ovos cuidadosamente sob água fria corrente.
3. Em uma panela pequena, combine o molho de soja, o mirin, a água, o açúcar granulado, o alho picado e o gengibre fatiado. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
4. Retire a marinada do fogo e deixe-a esfriar completamente. Uma vez fria, transfira a marinada e os ovos descascados para um recipiente hermético ou saco com fecho zip.
5. Marine os ovos na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para um melhor sabor. Gire os ovos suavemente ocasionalmente para garantir uma marinada uniforme.
6. Sirva os ovos marinados em soja frios, cortados ao meio, e opcionalmente regados com um pouco de óleo de gergelim e decorados com cebolinhas frescas.