Ensopado de Espinafre e Grão de Bico

🛒 Ingredientes

• Azeite 8 g · 67 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Tomates picados enlatados 100 g · 22 kcal
• Caldo de legumes 125 g · 5 kcal
• Grão de bico enlatado, escorrido 60 g · 93 kcal
• Espinafre fresco 75 g · 18 kcal
• Cominho moído 1 g · 2 kcal
• Páprica defumada 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho de ferro fundido em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado, o cominho moído e a páprica defumada. Cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, mexendo constantemente.
3. Despeje os tomates picados e o caldo de legumes, depois adicione o grão de bico escorrido. Leve a mistura a ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar suavemente durante 15 minutos para que os sabores se misturem.
4. Mexa o espinafre fresco, um punhado de cada vez, permitindo que murche antes de adicionar mais. Continue a cozinhar até que todo o espinafre murche e o ensopado esteja bem aquecido.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.