Canelones de espinafre

🛒 Ingredientes

• Tubos de cannelloni 63 g · 225 kcal
• Espinafre fresco 50 g · 12 kcal
• Queijo ricota 125 g · 218 kcal
• Queijo parmesão, ralado 13 g · 54 kcal
• Ovo 13 g · 19 kcal
• Passata de tomate 175 g · 44 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Dentes de alho 3 g · 4 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 60 kcal
• Queijo mussarela, ralado 38 g · 94 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o molho de tomate, aqueça o azeite numa panela em lume médio; adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Deite a passata de tomate, adicione manjericão, sal e pimenta a gosto; deixe ferver em lume brando por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Para o recheio, lave bem e pique os espinafres frescos. Numa tigela grande, combine os espinafres com o queijo ricota, o parmesão ralado e o ovo; tempere com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta, depois misture bem até ficar homogéneo.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente um refratário com azeite. Coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo do refratário.
4. Com cuidado, recheie cada tubo de cannelloni com a mistura de espinafre e ricota usando uma colher pequena ou um saco de pasteleiro. Disponha os cannelloni recheados numa única camada sobre o molho de tomate no refratário.
5. Despeje o molho de tomate restante uniformemente sobre os cannelloni, garantindo que estejam bem cobertos. Polvilhe generosamente com queijo mussarela ralado.
6. Asse por 30-35 minutos, ou até que os cannelloni estejam macios e o queijo derretido, dourado e borbulhante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.