Sopa de espinafre e tortellini

🛒 Ingredientes

• Azeite de oliva 14 g · 124 kcal
• Cebola 110 g · 44 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Cenouras 120 g · 49 kcal
• Talos de aipo 80 g · 13 kcal
• Caldo de legumes 1440 g · 115 kcal
• Tomates picados em lata 400 g · 80 kcal
• Espinafre fresco 140 g · 32 kcal
• Tortellini de queijo 255 g · 714 kcal
• Queijo parmesão ralado 40 g · 157 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola picada, cenouras e aipo; cozinhe por 5-7 minutos até ficarem macios.
2. Misture o alho picado por 1 minuto até ficar perfumado, depois despeje o caldo de legumes e os tomates picados com o suco.
3. Deixe a sopa ferver, adicione o tortellini de queijo; cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 3-5 minutos, até ficar al dente.
4. Retire a panela do fogo e adicione o espinafre fresco até murchar, o que leva cerca de 1-2 minutos.
5. Tempere a sopa com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto, depois sirva em tigelas e decore com queijo parmesão ralado antes de servir.