Mexilhões no vapor

🛒 Ingredientes

• Mexilhões (frescos, limpos) 180 g · 155 kcal
• Vinho Branco Seco 100 g · 80 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Chalota 50 g · 35 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Salsa Fresca 10 g · 4 kcal
• Manteiga Sem Sal 14 g · 100 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe cuidadosamente cerca de 500 g de mexilhões frescos, esfregando as suas conchas e removendo quaisquer 'barbas' (fixações fibrosas); descarte quaisquer mexilhões que estejam abertos e não fechem quando tocados.
2. Numa panela grande com tampa, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a chalota e o alho picados, refogando por 2-3 minutos até ficarem perfumados e macios.
3. Despeje o vinho branco seco e deixe ferver, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Tempere com uma pitada de sal.
4. Adicione os mexilhões limpos à panela, mexa suavemente e cubra bem com a tampa. Cozinhe a vapor por 5-7 minutos, ou até que todos os mexilhões se abram.
5. Retire a panela do lume e descarte quaisquer mexilhões que não abriram. Misture a salsa fresca picada e a manteiga sem sal até que derreta no caldo.
6. Sirva imediatamente em tigelas fundas, garantindo que cada porção receba uma boa quantidade do caldo saboroso. Melhor desfrutar com pão crocante para mergulhar.