Tomates Recheados

🛒 Ingredientes

• tomates grandes 800 g · 144 kcal
• carne moída mista (porco e boi) 400 g · 1000 kcal
• cebola amarela 150 g · 60 kcal
• dentes de alho 15 g · 22 kcal
• arroz branco cru 100 g · 360 kcal
• salsa fresca 30 g · 11 kcal
• tomilho fresco 10 g · 10 kcal
• azeite de oliva 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Lave os tomates, corte as tampas e retire cuidadosamente a polpa e as sementes com uma colher, reservando parte da polpa.
2. Pique finamente a polpa de tomate reservada, a cebola e o alho. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicione a carne moída mista à panela e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.
4. Incorpore a polpa de tomate picada, o arroz cru, a salsa picada e o tomilho fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Encha os tomates ocos com a mistura de carne e arroz, empilhando-a ligeiramente acima da borda. Coloque os tomates recheados em um refratário.
6. Adicione um pouco de água ou caldo ao fundo do refratário, em seguida, cubra o refratário com papel alumínio. Asse por 30 minutos, depois remova o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que os tomates estejam macios e a parte superior levemente dourada.
7. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.