Almôndegas Suecas

🛒 Ingredientes

• Carne moída (80/20) 75 g · 188 kcal
• Carne de porco moída 50 g · 130 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Pão ralado 15 g · 59 kcal
• Leite (integral) 25 g · 15 kcal
• Ovo (grande) 13 g · 20 kcal
• Pimenta-da-jamaica 1 g · 3 kcal
• Noz-moscada (moída) 1 g · 5 kcal
• Pimenta-do-reino (moída) 1 g · 3 kcal
• Manteiga sem sal 13 g · 93 kcal
• Farinha de trigo 6 g · 22 kcal
• Caldo de carne 100 g · 10 kcal
• Creme de leite fresco (36% gordura) 38 g · 133 kcal
• Molho de soja 4 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a carne moída, carne de porco moída, cebola finamente picada, pão ralado embebido em leite, ovo, pimenta-da-jamaica, noz-moscada, pimenta preta e 1 colher de chá de sal. Misture bem até ficar homogéneo.
2. Enrole a mistura em pequenas almôndegas do tamanho de uma mordida, com cerca de 2-3 cm de diâmetro. Deve obter cerca de 20-24 almôndegas.
3. Aqueça metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. Doure as almôndegas em lotes, virando ocasionalmente, até ficarem bem seladas em todos os lados. Retire-as da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos para formar um roux, mexendo constantemente.
5. Adicione gradualmente o caldo de carne, batendo para garantir que não há grumos. Leve a mistura a ferver, depois reduza o lume e adicione o creme de leite e o molho de soja. Continue a ferver até o molho engrossar até a consistência desejada.
6. Volte as almôndegas para o molho e cozinhe em lume brando por mais 5-10 minutos, permitindo que aqueçam e absorvam os sabores. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
7. Sirva quente, tradicionalmente com puré de batata, compota de lingonberry e uma pitada de endro ou salsa fresca picada.