Hambúrguer de batata doce

🛒 Ingredientes

• Batata doce, cozida, amassada 150 g · 129 kcal
• Feijão preto, enlatado, enxaguado 60 g · 76 kcal
• Aveia em flocos 20 g · 74 kcal
• Cebola, picada finamente 30 g · 12 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Cominho, páprica defumada, pimenta em pó 1 g · 3 kcal
• Pão de hambúrguer 60 g · 160 kcal
• Folha de alface 10 g · 1 kcal
• Tomate, fatiado 20 g · 4 kcal
• Cebola roxa, fatiada finamente 10 g · 4 kcal
• Abacate, fatiado 30 g · 48 kcal
• Maionese vegana 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Asse ou cozinhe as batatas doces até ficarem bem macias; descasque e amasse-as completamente numa tigela grande.
2. Escorra e enxágue os feijões pretos, adicione-os à batata doce amassada e amasse juntos até incorporar, mas mantendo alguns pedaços.
3. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira, refogue a cebola picada finamente até amolecer, adicione o alho picado e as especiarias; cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Adicione a mistura de cebola refogada, a aveia em flocos e uma pitada de sal e pimenta à mistura de batata doce e feijão; misture bem até formar uma massa coesa para os hambúrgueres.
5. Divida a mistura em porções e forme quatro hambúrgueres firmes; leve à geladeira por 15-20 minutos para que firmem.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) ou aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio; cozinhe os hambúrgueres por 5-7 minutos de cada lado até ficarem dourados e aquecidos por completo.
7. Torre levemente os pães de hambúrguer. Monte os hambúrgueres com o hambúrguer de batata doce, maionese vegana, alface, fatias de tomate, cebola roxa e abacate.