Nhoque de Batata Doce

🛒 Ingredientes

• Batata Doce 500 g · 432 kcal
• Farinha de Trigo 200 g · 720 kcal
• Ovo grande 50 g · 78 kcal
• Azeite de Oliva 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fure as batatas-doces várias vezes com um garfo e asse por 45-60 minutos até ficarem bem macias.
2. Após o cozimento, deixe as batatas-doces esfriarem um pouco, descasque-as e amasse bem até ficarem lisas.
3. Em uma tigela grande, combine o purê de batata-doce, a farinha, o ovo, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa pegajosa e, em seguida, sove delicadamente até incorporar.
4. Divida a massa em várias porções. Enrole cada porção em um cordão longo, com cerca de 2 cm de espessura, e depois corte em pedaços de 2 cm.
5. Se desejar, role delicadamente cada pedaço de nhoque sobre os dentes de um garfo para criar sulcos, que ajudarão a reter o molho.
6. Ferva uma panela grande de água salgada. Com cuidado, coloque os nhoques na água fervente em levas.
7. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que os nhoques flutuem à superfície. Retire com uma escumadeira e escorra bem.
8. Para servir, você pode saltear ligeiramente os nhoques cozidos em azeite até dourarem, depois misturar com seu molho favorito, ervas frescas ou queijo ralado.