Hash de batata-doce

🛒 Ingredientes

• Batata-doce, em cubos 250 g · 215 kcal
• Cebola amarela, em cubos 75 g · 30 kcal
• Pimentão vermelho, em cubos 100 g · 30 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 120 kcal
• Páprica defumada 3 g · 6 kcal
• Cominho moído 2 g · 6 kcal
• Pimenta-do-reino preta 1 g · 2 kcal
• Salsinha fresca, picada 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e descasque as batatas-doces, depois corte-as em cubos pequenos e uniformes de cerca de 1,2 cm. Corte a cebola e o pimentão vermelho em cubos de tamanho semelhante e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as batatas-doces em cubos e cozinhe por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer e dourar.
3. Adicione a cebola e o pimentão em cubos à frigideira com as batatas-doces. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais fiquem macios, mas crocantes.
4. Misture o alho picado, a páprica defumada, o cominho moído e a pimenta-do-reino preta. Cozinhe por mais 1 minuto até ficar aromático, depois retire do fogo.
5. Tempere com sal a gosto e decore com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve, opcionalmente com um ovo frito por cima.