Pudim de Batata Doce

🛒 Ingredientes

• Batatas Doces 1000 g · 860 kcal
• Leite Integral 258 g · 157 kcal
• Açúcar Granulado 200 g · 800 kcal
• Ovos Grandes 100 g · 155 kcal
• Manteiga Sem Sal 60 g · 430 kcal
• Canela em Pó 5 g · 12 kcal
• Noz-moscada Moída 2 g · 10 kcal
• Extrato de Baunilha 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente um refratário de 2 litros.
2. Descasque as batatas doces, corte-as em pedaços e cozinhe até ficarem bem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra bem e esmague-as completamente até ficarem lisas.
3. Numa tigela grande, combine o puré de batata doce, o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a canela, a noz-moscada e o extrato de baunilha. Misture até ficar bem combinado e suave.
4. Despeje a mistura no refratário preparado e leve ao forno por 45-55 minutos, ou até que o pudim esteja firme e uma faca inserida no centro saia limpa.
5. Deixe o pudim arrefecer um pouco antes de servir. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, opcionalmente coberto com chantilly ou uma pitada extra de canela.