Leite de Soja Doce

🛒 Ingredientes

• Grãos de soja secos 25 g · 112 kcal
• Açúcar granulado 15 g · 58 kcal
• Água 210 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem os grãos de soja secos e coloque-os de molho em uma tigela grande com bastante água fresca por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
2. Escorra os grãos de soja demolhados e enxágue-os novamente; descarte a água do demolho.
3. Combine os grãos de soja enxaguados com a água (210g) em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar bem liso e cremoso.
4. Coloque um pano de queijo ou uma peneira de malha fina sobre uma panela grande e despeje a mistura batida, espremendo o máximo de líquido possível da polpa de soja (okara).
5. Ferva o leite de soja coado em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que queime.
6. Retire do fogo e adicione o açúcar granulado (15g), mexendo até dissolver completamente.
7. Sirva o leite de soja doce quente ou gelado, conforme desejar.