Tallarines à Huancaína

🛒 Ingredientes

• Espaguete (seco) 80 g · 288 kcal
• Queijo Fresco 60 g · 150 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 15 g · 15 kcal
• Leite evaporado 44 g · 56 kcal
• Biscoitos salgados 20 g · 87 kcal
• Cebola roxa 15 g · 6 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 18 g · 160 kcal
• Ovo cozido (metade) 25 g · 35 kcal
• Azeitonas pretas (2 unidades) 6 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.
2. Numa panela, aqueça óleo vegetal em lume médio e refogue a cebola roxa picada e o alho picado até ficarem aromáticos, cerca de 3-5 minutos.
3. Adicione a pasta de ají amarillo à mistura refogada e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
4. Transfira a mistura refogada para um liquidificador. Adicione o queijo fresco, o leite evaporado e os biscoitos salgados. Bata até ficar liso e cremoso.
5. Volte o molho huancaína para a panela e aqueça suavemente por alguns minutos, mexendo. Tempere com sal a gosto.
6. Sirva o espaguete cozido imediatamente, coberto generosamente com o molho huancaína quente. Decore com metade de um ovo cozido e azeitonas pretas.