Thareed

🛒 Ingredientes

• Pá de cordeiro desossada, em cubos 90 g · 208 kcal
• Azeite 8 g · 70 kcal
• Cebola, picada 20 g · 8 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Cenoura, em cubos 30 g · 12 kcal
• Batata, em cubos 50 g · 43 kcal
• Abobrinha, em cubos 30 g · 5 kcal
• Tomates em cubos enlatados 70 g · 12 kcal
• Água ou caldo de cordeiro 84 g · 0 kcal
• Pão árabe (por exemplo, Regag ou Khubz), rasgado 110 g · 286 kcal
• Mistura de especiarias (cominho, coentro, açafrão, pimenta preta, limão seco) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure a pá de cordeiro em cubos de todos os lados até selar bem.
2. Retire o cordeiro e reserve. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela, refogando até ficarem aromáticos e macios, cerca de 5 minutos.
3. Retorne o cordeiro à panela. Adicione as cenouras, batatas, abobrinha, tomates em lata e a mistura de especiarias.
4. Despeje a água ou o caldo de cordeiro, garantindo que os ingredientes estejam em sua maioria submersos. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 90 minutos ou até que o cordeiro esteja macio e os legumes cozidos.
5. Prove e ajuste o tempero com sal. Para servir, rasgue o pão árabe em pedaços e coloque-os em uma travessa funda, depois coloque o ensopado quente de cordeiro e legumes sobre o pão.