Thentuk (Sopa de Macarrão Tibetana)

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 80 g · 291 kcal
• Água (para a massa) 40 g · 0 kcal
• Carne de vaca (para estufar) 80 g · 160 kcal
• Rabanete Daikon 60 g · 10 kcal
• Espinafre 40 g · 9 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre 5 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 72 kcal
• Molho de soja 10 g · 7 kcal
• Caldo de vegetais 200 g · 10 kcal
• Pó de chili 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa para o macarrão: Misture a farinha de trigo com água e uma pitada de sal até formar uma massa firme; amasse por 10-15 minutos, depois cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Corte a carne em tiras finas; pique o rabanete daikon, o espinafre, o tomate, a cebola, o alho e o gengibre em pedaços pequenos.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o alho e o gengibre picados até ficarem aromáticos.
4. Adicione as tiras de carne e cozinhe até dourar. Incorpore o tomate picado, o pó de pimenta e o molho de soja, cozinhando por alguns minutos.
5. Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. Adicione o rabanete daikon e cozinhe por 15-20 minutos, até ficar macio.
6. Estenda a massa de macarrão que descansou finamente, depois corte-a em pequenos quadrados ou rasgue pequenos pedaços irregulares para formar o característico macarrão Thentuk.
7. Adicione o macarrão preparado e o espinafre ao caldo fervente. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos até que o macarrão esteja macio e o espinafre murche.
8. Sirva o Thentuk imediatamente em uma tigela funda, opcionalmente guarnecido com coentro fresco ou cebolinha.