Tian Provençal

🛒 Ingredientes

• Beringela 300 g · 75 kcal
• Abobrinha 400 g · 68 kcal
• Tomates 500 g · 90 kcal
• Cebola 200 g · 80 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Azeite de oliva 60 g · 533 kcal
• Ervas da Provença 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a beringela, a abobrinha e os tomates em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Pique finamente a cebola e o alho. Num refratário que possa ir ao forno, refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e as Ervas da Provença às cebolas, misture e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Espalhe esta mistura uniformemente como base.
4. Arrume as rodelas de beringela, abobrinha e tomate alternadamente em círculos concêntricos sobrepostos sobre a base de cebola e alho, começando pela parte externa do prato e indo para o centro.
5. Regue as verduras com o azeite restante, tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
6. Asse por 45-50 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente caramelizados por cima. Sirva quente.