Wrap de Tofu Mexido

🛒 Ingredientes

• Tofu Firme 200 g · 158 kcal
• Azeite 14 g · 119 kcal
• Cebola Amarela 50 g · 20 kcal
• Pimentão 75 g · 23 kcal
• Espinafre Fresco 50 g · 12 kcal
• Levedura Nutricional 5 g · 20 kcal
• Açafrão em Pó 2 g · 5 kcal
• Alho em Pó 2 g · 5 kcal
• Tortilla Integral 60 g · 180 kcal
• Abacate 40 g · 64 kcal
• Salsa 30 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu firme para remover o excesso de água; em seguida, esfarele-o em uma tigela usando as mãos ou um garfo.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados, refogando por 5-7 minutos até ficarem macios.
3. Adicione o tofu esfarelado à frigideira juntamente com a levedura nutricional, açafrão em pó, alho em pó e uma pitada de sal negro (kala namak) para um sabor de ovo. Mexa bem para combinar.
4. Cozinhe o tofu mexido por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem e ficar levemente dourado.
5. Aqueça levemente a tortilla integral em uma frigideira seca ou no micro-ondas para maior flexibilidade. Espalhe uma camada de abacate fatiado sobre a tortilla.
6. Coloque a mistura de tofu mexido no centro da tortilla, cubra com uma quantidade generosa de salsa.
7. Dobre as laterais da tortilla, em seguida, enrole-a firmemente para formar um wrap. Sirva imediatamente e aproveite!