Pad Thai Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Macarrão de Arroz Seco 80 g · 280 kcal
• Tofu Extrafirme 150 g · 135 kcal
• Pasta de Tamarindo 15 g · 40 kcal
• Molho de Soja 23 g · 15 kcal
• Xarope de Bordo 20 g · 52 kcal
• Vinagre de Arroz 15 g · 0 kcal
• Óleo Vegetal 14 g · 120 kcal
• Alho picado 6 g · 9 kcal
• Chalota, fatiada finamente 30 g · 20 kcal
• Brotos de Feijão 50 g · 15 kcal
• Cebolinha de Alho 5 g · 1 kcal
• Amendoins torrados, triturados 20 g · 115 kcal
• Rodela de Limão 20 g · 5 kcal
• Flocos de Pimenta Vermelha (opcional) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Mergulhe o macarrão de arroz em água morna por 15-20 minutos até ficar flexível, depois escorra e reserve.
2. Bata a pasta de tamarindo, molho de soja, xarope de bordo e vinagre de arroz em uma tigela pequena para criar o molho Pad Thai.
3. Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados, retire e reserve.
4. Adicione o alho picado e as chalotas fatiadas ao mesmo wok e refogue por 1 minuto até ficarem aromáticos.
5. Adicione o macarrão de arroz escorrido e o molho Pad Thai preparado ao wok. Misture suavemente para cobrir o macarrão uniformemente.
6. Retorne o tofu cozido ao wok junto com os brotos de feijão e a cebolinha de alho; refogue por mais 1-2 minutos até aquecer e os brotos ficarem ligeiramente tenros-crocantes.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com amendoins torrados triturados, uma rodela de limão e flocos de pimenta vermelha, se desejar.