Carpaccio de atum

🛒 Ingredientes

• Atum Ahi, cru, grau sushi 100 g · 108 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 15 g · 124 kcal
• Suco de limão, espremido na hora 10 g · 2 kcal
• Alcaparras, escorridas 5 g · 1 kcal
• Rúcula 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie o atum de qualidade sushi muito finamente, contra a fibra, usando uma faca bem afiada. Para facilitar o corte, congele parcialmente o atum por 15-20 minutos antes.
2. Arrume as fatias de atum em uma única camada em um prato de servir gelado, sobrepondo-as levemente para cobrir a superfície de forma elegante.
3. Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e suco de limão espremido na hora sobre as fatias de atum.
4. Tempere levemente com flor de sal e pimenta-do-reino preta moída na hora, em seguida, espalhe alcaparras e folhas frescas de rúcula sobre o carpaccio.
5. Sirva imediatamente como entrada elegante ou prato principal leve.