Dal de Lentilha Urad

🛒 Ingredientes

• Urad Dal (Lentilhas Pretas Partidas) 50 g · 175 kcal
• Água 200 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Pasta de gengibre e alho 10 g · 8 kcal
• Pimenta verde 5 g · 2 kcal
• Sementes de cominho 2 g · 8 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta caiena em pó 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Asafétida 0 g · 0 kcal
• Folhas frescas de coentro 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o urad dal em água corrente e depois deixe de molho em 200ml de água fresca por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente 1-2 horas.
2. Escorra o dal de molho e coloque-o numa panela de pressão com 200ml de água fresca e açafrão em pó. Cozinhe por 3-4 assobios ou até ficar macio; alternativamente, ferva numa panela até ficar tenro.
3. Enquanto o dal cozinha, prepare o tempero (tadka). Aqueça o óleo vegetal numa pequena frigideira em lume médio.
4. Adicione sementes de cominho e asafétida ao óleo quente; assim que estalarem, adicione a cebola picada e a pimenta verde. Refogue até a cebola ficar translúcida.
5. Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por mais um minuto até ficar aromática, depois misture os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo se separar.
6. Misture a pimenta caiena em pó e o garam masala, cozinhando por 30 segundos para liberar seus aromas. Despeje este tempero no dal cozido.
7. Adicione sal a gosto e misture delicadamente. Deixe o dal ferver suavemente por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
8. Decore com folhas frescas de coentro e sirva quente com arroz ou roti.