Urad Dal Tadka (Lentilha Preta Temperada)

🛒 Ingredientes

• Urad Dal (Lentilha Preta Descascada) 50 g · 173 kcal
• Ghee (Manteiga clarificada) 10 g · 90 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 8 kcal
• Pimenta verde 3 g · 1 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 4 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Folhas de coentro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e deixe o urad dal de molho em água por 30 minutos. Escorra o dal e reserve.
2. Numa panela de pressão, adicione o dal de molho com 2 chávenas de água fresca, açafrão em pó e sal. Cozinhe por 3-4 assobios ou até ficar macio.
3. Para o tadka, aqueça o ghee numa panela pequena em lume médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
4. Adicione a cebola picada e a pimenta verde, refogue até a cebola ficar dourada. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por mais um minuto.
5. Junte os tomates picados, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o garam masala. Cozinhe até os tomates amolecerem e o óleo se separar.
6. Despeje o dal cozido na mistura do tadka, misture bem e deixe ferver por 5-7 minutos para combinar os sabores.
7. Guarneça com folhas de coentro fresco e sirva quente com arroz ou roti.