Almôndegas Suecas Veganas

🛒 Ingredientes

• Cogumelos Cremini 100 g · 22 kcal
• Lentilhas Castanhas Cozidas 50 g · 58 kcal
• Cebola Amarela 25 g · 10 kcal
• Dentes de Alho 5 g · 7 kcal
• Pão Ralado Panko 15 g · 60 kcal
• Aveia em Flocos 10 g · 38 kcal
• Farinha de Linhaça 7 g · 39 kcal
• Levedura Nutricional 3 g · 9 kcal
• Molho de Soja 5 g · 3 kcal
• Óleo Vegetal (para fritar) 5 g · 45 kcal
• Manteiga Vegana 10 g · 70 kcal
• Farinha de Trigo Multiusos 8 g · 29 kcal
• Caldo de Vegetais 150 g · 10 kcal
• Creme de Aveia 50 g · 75 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Doce de Lingonberry 10 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente os cogumelos, a cebola e o alho. Refogue-os numa frigideira até ficarem macios e a maior parte da humidade evaporar.
2. Num processador de alimentos, combine a mistura salteada, as lentilhas cozidas, o pão ralado, a aveia em flocos, a farinha de linhaça, a levedura nutricional e 5g de molho de soja. Triture até estar bem combinado, mas ainda com textura.
3. Forme a mistura em pequenas almôndegas do tamanho de uma mordida. Aqueça 5g de óleo vegetal numa frigideira em lume médio e frite as almôndegas até ficarem douradas por todos os lados.
4. Para o molho, derreta 10g de manteiga vegana na mesma frigideira. Incorpore a farinha de trigo para criar um roux, cozinhando por 1-2 minutos.
5. Incorpore gradualmente o caldo de vegetais, o creme de aveia, 5g de molho de soja, a mostarda Dijon e o doce de lingonberry. Leve a ferver em lume brando, mexendo até o molho engrossar.
6. Volte as almôndegas veganas fritas para o molho e deixe ferver suavemente por alguns minutos para aquecer e cobrir as almôndegas.
7. Sirva quente, tradicionalmente com puré de batata e mais doce de lingonberry. Guarneça com salsa fresca.