Tteokbokki Vegano

🛒 Ingredientes

• Bolos de arroz coreanos (Tteok) 250 g · 400 kcal
• Gochujang (pasta de pimenta coreana) 30 g · 75 kcal
• Gochugaru (flocos de pimenta coreana) 8 g · 25 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Açúcar granulado 10 g · 40 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Cebola amarela, fatiada 40 g · 16 kcal
• Repolho verde, picado 60 g · 15 kcal
• Cebolinhas (cebolas verdes), picadas 5 g · 2 kcal
• Óleo de gergelim 3 g · 27 kcal
• Cogumelos shiitake, fatiados 40 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar bolinhos de arroz congelados, mergulhe-os em água morna por 10-15 minutos até amolecerem. Enquanto isso, corte a cebola, o repolho e os cogumelos shiitake.
2. Numa panela grande, combine Gochujang, Gochugaru, molho de soja, açúcar granulado, alho picado e água (ou caldo de legumes) para criar o molho. Mexa bem para misturar.
3. Leve o molho para ferver em fogo médio-alto. Uma vez fervendo, adicione os bolinhos de arroz amolecidos, a cebola fatiada, o repolho picado e os cogumelos shiitake.
4. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os bolinhos de arroz estejam mastigáveis e o molho tenha engrossado até a consistência desejada. A maior parte do líquido deve ser absorvida.
5. Retire do fogo e adicione o óleo de gergelim. Decore com cebolinhas picadas antes de servir.