Caldo de vegetais

🛒 Ingredientes

• Cenouras 120 g · 48 kcal
• Talos de aipo 80 g · 13 kcal
• Cebola 110 g · 44 kcal
• Dentes de alho 6 g · 9 kcal
• Talos de salsa 15 g · 6 kcal
• Folhas de louro 1 g · 3 kcal
• Grãos de pimenta preta 2 g · 8 kcal
• Raminhos de tomilho fresco 3 g · 2 kcal
• Água 2000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e pique grosseiramente as cenouras, o aipo e a cebola. Descasque os dentes de alho e amasse levemente. Reúna os raminhos de salsa e tomilho.
2. Numa panela grande, combine os vegetais picados, o alho, os talos de salsa, as folhas de louro, os grãos de pimenta preta e os raminhos de tomilho.
3. Despeje a água, garantindo que todos os ingredientes estejam totalmente submersos. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo.
4. Cozinhe em lume brando por pelo menos 60-90 minutos, sem tampa, para permitir que os sabores se misturem. Retire qualquer espuma que suba à superfície durante os primeiros 15 minutos.
5. Retire a panela do fogo e deixe arrefecer ligeiramente. Coe o caldo através de um coador de malha fina ou pano de queijo para uma tigela limpa, descartando os sólidos.
6. Tempere o caldo de vegetais pronto com sal a gosto. Pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira por até 5 dias, ou congelado por vários meses.