Lo Mein de Legumes

🛒 Ingredientes

• Macarrão Lo Mein (cozido) 150 g · 200 kcal
• Acelga chinesa (picada) 50 g · 8 kcal
• Cenouras (julienne) 30 g · 12 kcal
• Pimentão (fatiado) 30 g · 9 kcal
• Floretes de brócolis 30 g · 10 kcal
• Cogumelos (fatiados) 30 g · 7 kcal
• Ervilhas tortas 20 g · 8 kcal
• Molho de soja com baixo teor de sódio 20 g · 15 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Alho picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco ralado 5 g · 4 kcal
• Caldo de legumes 30 g · 2 kcal
• Amido de milho 5 g · 18 kcal
• Açúcar mascavo 5 g · 20 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão Lo Mein de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria para evitar que grude, depois misture com um pouco de óleo de gergelim.
2. Numa tigela pequena, bata o molho de soja, o caldo de legumes, o açúcar mascavo e o amido de milho para criar o molho; reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal numa wok grande ou frigideira em lume médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, salteando por 30 segundos até perfumar.
4. Adicione as cenouras, o pimentão e os floretes de brócolis à wok; refogue por 2-3 minutos até ficarem levemente macios e crocantes. Em seguida, adicione a acelga chinesa, os cogumelos e as ervilhas tortas, continuando a refogar por mais 2 minutos.
5. Despeje o molho preparado na wok com os legumes, mexendo constantemente até que o molho engrosse e cubra todos os legumes uniformemente.
6. Adicione o macarrão Lo Mein cozido à wok, misturando delicadamente para combiná-los com os legumes e o molho. Cozinhe por mais 1-2 minutos, garantindo que tudo esteja bem aquecido.
7. Sirva quente e desfrute do seu autêntico Lo Mein de Legumes.