Torta de legumes

🛒 Ingredientes

• Folha de massa folhada 250 g · 950 kcal
• Vegetais mistos congelados (ervilhas, cenouras, milho, feijão verde) 400 g · 170 kcal
• Cebola, picada 150 g · 60 kcal
• Aipo, picado 100 g · 15 kcal
• Alho, picado 10 g · 15 kcal
• Manteiga sem sal 28 g · 200 kcal
• Farinha de trigo 20 g · 70 kcal
• Caldo de legumes 480 g · 25 kcal
• Leite integral 120 g · 60 kcal
• Folhas de tomilho fresco 2 g · 1 kcal
• Pimenta preta 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e unte levemente uma forma de torta de 23 cm ou ramequins individuais. Abra a folha de massa folhada um pouco maior do que sua forma e reserve.
2. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola picada, o aipo e o alho, e salteie por 5-7 minutos até amolecerem e ficarem perfumados.
3. Misture a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, criando um roux. Adicione gradualmente o caldo de legumes e o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar.
4. Adicione os vegetais mistos congelados e as folhas de tomilho fresco ao molho engrossado. Mexa bem e tempere com pimenta preta e sal a gosto.
5. Despeje o recheio de legumes na forma de torta preparada. Cubra cuidadosamente o recheio com a massa folhada, cortando o excesso e selando as bordas.
6. Corte algumas pequenas fendas na parte superior da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento. Asse por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e inflada.
7. Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que o recheio assente ligeiramente e evita queimaduras pelo recheio quente.