Chimichanga Vegetariana

🛒 Ingredientes

• Tortillas de Farinha Grandes 70 g · 220 kcal
• Feijão Preto Cozido 90 g · 115 kcal
• Arroz Integral Cozido 50 g · 65 kcal
• Queijo Monterey Jack Ralado 30 g · 110 kcal
• Pimentão Cortado em Cubos (vermelho/verde) 40 g · 10 kcal
• Cebola Amarela Picada 30 g · 12 kcal
• Grãos de Milho Congelados 40 g · 35 kcal
• Óleo Vegetal (para refogar) 5 g · 45 kcal
• Óleo Vegetal (para fritar) 15 g · 130 kcal
• Pimenta Chilli em Pó, Cominho, Alho em Pó 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Refogue a cebola e os pimentões picados em uma panela com um pouco de óleo até ficarem macios. Adicione o milho, o feijão preto cozido, o arroz integral cozido e os temperos, mexa para combinar e aquecer.
2. Retire o recheio do fogo e misture o queijo Monterey Jack ralado até que esteja derretido.
3. Aqueça as tortilhas de farinha brevemente para as tornar maleáveis. Coloque uma porção do recheio no centro de cada tortilha, depois dobre as laterais e enrole firmemente para formar um pacote compacto.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela a cerca de 175°C (350°F). Coloque cuidadosamente cada chimichanga com a emenda para baixo no óleo quente.
5. Frite por 3-5 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem douradas e crocantes por todos os lados. Retire do óleo e escorra em papel toalha antes de servir.