Tamales Vegetarianos

🛒 Ingredientes

• Masa Harina 35 g · 123 kcal
• Gordura vegetal 15 g · 135 kcal
• Caldo de legumes 40 g · 5 kcal
• Fermento em pó 1 g · 0 kcal
• Folhas de milho 0 g · 0 kcal
• Cebola 10 g · 4 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Pimentão vermelho 20 g · 7 kcal
• Abobrinha 20 g · 3 kcal
• Grãos de milho 20 g · 19 kcal
• Feijão preto (enlatado, escorrido) 35 g · 49 kcal
• Tomates em cubos (enlatados) 35 g · 6 kcal
• Pimenta Poblano 15 g · 5 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 27 kcal
• Cominho em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta em pó 1 g · 3 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe as palhas de milho em água quente por pelo menos 30 minutos, ou até ficarem maleáveis; separe-as e mantenha-as submersas. Numa tigela grande, bata a gordura vegetal até ficar leve e fofa.
2. Adicione gradualmente a Masa Harina, o fermento em pó e o sal à mistura de gordura, alternando com o caldo de legumes. Misture até formar uma massa macia e uniforme; um pequeno pedaço deve flutuar num copo de água.
3. Para o recheio, aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem aromáticos, cerca de 3-5 minutos.
4. Adicione o pimentão picado, abobrinha, pimenta poblano e grãos de milho à panela; cozinhe por mais 5-7 minutos até ficarem ligeiramente macios. Incorpore os feijões pretos, tomates em cubos, cominho, pimenta em pó e orégano.
5. Cozinhe o recheio por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que os sabores se misturem e qualquer excesso de líquido evapore. Tempere com sal a gosto e reserve para arrefecer.
6. Coloque uma palha de milho amolecida na horizontal com a extremidade larga virada para si. Espalhe cerca de 2-3 colheres de sopa de massa de masa uniformemente sobre a parte larga da palha, deixando uma borda à volta.
7. Coloque uma ou duas colheres de sopa do recheio de legumes arrefecido no centro da massa. Dobre um lado da palha sobre o recheio e depois dobre o outro lado para sobrepor, criando um cilindro.
8. Dobre a extremidade estreita da palha para cima para fechar a parte inferior, deixando a parte superior aberta. Repita com a massa de masa e o recheio restantes.
9. Arrume os tamales na vertical num cesto de vapor, garantindo que ficam justos para evitar que se desenrolem. Cozinhe a vapor sobre água a ferver por 1 a 1,5 horas, ou até que a massa se solte facilmente da palha.