Lo Mein de Vegetais

🛒 Ingredientes

• Macarrão Lo Mein (cozido) 180 g · 219 kcal
• Óleo de gergelim torrado 3 g · 23 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Molho de soja 20 g · 14 kcal
• Açúcar mascavo 10 g · 39 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Gengibre fresco (ralado) 5 g · 4 kcal
• Alho (picado) 5 g · 8 kcal
• Cenouras (julienne) 25 g · 10 kcal
• Pimentão vermelho (fatiado) 38 g · 11 kcal
• Floretes de brócolis 50 g · 17 kcal
• Acelga chinesa (picada) 50 g · 7 kcal
• Cogumelos (fatiados) 25 g · 6 kcal
• Cebolinha (fatiada) 8 g · 3 kcal
• Água ou caldo de legumes 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão Lo Mein de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria, depois misture com um pouco de óleo vegetal para evitar que grudem. Reserve.
2. Em uma tigela pequena, bata o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz e a água/caldo de legumes para criar o molho. Reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione o gengibre ralado e o alho picado, refogue por 30 segundos até ficarem aromáticos.
4. Adicione as cenouras e o pimentão; refogue por 2-3 minutos até ficarem levemente macios e crocantes. Em seguida, adicione os floretes de brócolis e os cogumelos, continuando a refogar por mais 3 minutos.
5. Misture a acelga chinesa picada e cozinhe por 1-2 minutos até murchar ligeiramente. Despeje o molho preparado.
6. Adicione o macarrão Lo Mein cozido à wok com os vegetais e o molho. Mexa tudo vigorosamente por 2-3 minutos, garantindo que o macarrão e os vegetais estejam uniformemente cobertos.
7. Retire do fogo. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha fresca e um fio de óleo de gergelim torrado.