Sanduíche de almôndegas vegetarianas

🛒 Ingredientes

• Lentilhas castanhas cozidas 100 g · 116 kcal
• Cogumelos cremini (finamente picados) 50 g · 11 kcal
• Cebola (picada) 30 g · 12 kcal
• Alho (picado) 5 g · 7 kcal
• Pão ralado 20 g · 74 kcal
• Ovo (grande, para ligar) 25 g · 39 kcal
• Tempero italiano 1 g · 3 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Pão para sanduíche submarino 150 g · 400 kcal
• Molho marinara 80 g · 40 kcal
• Queijo mussarela (ralado) 30 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine as lentilhas castanhas cozidas, os cogumelos cremini finamente picados, a cebola picada, o alho picado, a farinha de rosca, o ovo, o tempero italiano e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa coesa.
2. Forme pequenas almôndegas com a mistura (cerca de 4-5 por porção) e pincele-as levemente com azeite. Asse num tabuleiro forrado com papel vegetal a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, ou até ficarem douradas e firmes.
3. Enquanto as almôndegas assam, aqueça suavemente o molho marinara numa panela pequena em lume médio. Corte o pão de sanduíche submarino longitudinalmente, com cuidado para não cortar até ao fim, e toste ligeiramente.
4. Coloque uma quantidade generosa de molho marinara quente no pão torrado, depois arranje as almôndegas vegetarianas assadas no interior. Cubra com queijo mussarela ralado e volte ao forno por alguns minutos até o queijo derreter e borbulhar. Sirva imediatamente.