Wakame Udon

🛒 Ingredientes

• Macarrão Udon fresco 200 g · 280 kcal
• Água 400 g · 0 kcal
• Alga Wakame seca 10 g · 45 kcal
• Kombu (Alga seca) 5 g · 10 kcal
• Katsuobushi (Flocos de bonito) 5 g · 17 kcal
• Molho de soja 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 25 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Reidrate as algas wakame secas em água fria por 5-10 minutos, depois escorra e esprema suavemente o excesso de água. Reserve.
2. Prepare o caldo dashi: Combine água, kombu e katsuobushi em uma panela. Leve para ferver, retire o kombu e depois deixe ferver por mais alguns minutos antes de coar o katsuobushi.
3. Retorne o caldo dashi limpo à panela, adicione molho de soja e mirin e leve para ferver suavemente. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
4. Cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio. Escorra bem.
5. Divida o macarrão udon cozido entre as tigelas de servir e, em seguida, despeje o caldo dashi quente sobre eles.
6. Cubra cada tigela com as algas wakame reidratadas e guarneça generosamente com cebolinhas fatiadas antes de servir imediatamente.