Macarrão Seco Quente de Wuhan

🛒 Ingredientes

• Macarrão alcalino fresco 300 g · 390 kcal
• Pasta de gergelim chinesa 30 g · 180 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 10 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 3 kcal
• Óleo de pimenta 10 g · 70 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Rabanete em conserva (picado) 20 g · 10 kcal
• Amendoins torrados (triturados) 10 g · 60 kcal
• Cebolinha (picada) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva o macarrão alcalino fresco em uma panela grande com água até ficar cozido, mas ainda firme, cerca de 2-3 minutos. Escorra bem.
2. Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho em uma tigela de servir: combine a pasta de gergelim chinesa, molho de soja claro, molho de soja escuro, óleo de pimenta, óleo de gergelim e vinagre de arroz. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Adicione o macarrão quente escorrido diretamente ao molho na tigela. Mexa rapidamente para cobrir o macarrão uniformemente com o molho.
4. Cubra com rabanete em conserva picado, amendoins torrados triturados e cebolinha picada. Sirva imediatamente e misture bem antes de comer.