Dal Amarelo

🛒 Ingredientes

• Toor Dal (Ervilhas de Pombo Partidas) 60 g · 210 kcal
• Ghee (Manteiga Clarificada) 10 g · 90 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre 5 g · 4 kcal
• Pimenta verde 3 g · 1 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 4 kcal
• Coentro em pó 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave 60g de Toor Dal em água corrente, depois deixe de molho em água fresca por 15-20 minutos.
2. Escorra o dal demolhado e cozinhe-o com 300ml de água fresca e 1g de açafrão em pó numa panela de pressão por 3-4 assobios, ou numa panela normal até ficar bem macio.
3. Numa panela separada, aqueça 10g de ghee em lume médio e adicione 1g de sementes de cominho; deixe-as estalar.
4. Adicione 50g de cebola picada e refogue até dourar, depois adicione 5g de alho picado, 5g de gengibre ralado e 3g de pimenta verde picada.
5. Adicione 50g de tomate picado, 1g de coentro em pó, 1g de garam masala e sal a gosto. Cozinhe até os tomates amolecerem e a mistura engrossar.
6. Despeje o dal cozido na mistura de especiarias, misture bem e cozinhe em lume brando por 5-7 minutos para que os sabores se incorporem.
7. Guarneça com 5g de coentro fresco e sirva quente com arroz ou pão.