Sopa Toscana

🛒 Ingredientes

• Salsicha italiana 63 g · 208 kcal
• Bacon 25 g · 120 kcal
• Cebola amarela 25 g · 10 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Caldo de galinha 188 g · 19 kcal
• Batatas Russet 75 g · 50 kcal
• Couve 25 g · 13 kcal
• Creme de leite fresco 30 g · 100 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 0 g · 1 kcal
• Azeite 2 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa panela grande ou forno holandês, cozinhe a linguiça italiana em lume médio-alto, desfazendo-a com uma colher até dourar; escorra o excesso de gordura e reserve.
2. Adicione o bacon fatiado à mesma panela e cozinhe até ficar crocante; retire o bacon, pique-o e reserve, deixando cerca de 1-2 colheres de sopa de gordura na panela.
3. Adicione a cebola picada à panela com a gordura restante do bacon (adicione um pouco de azeite se necessário) e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Misture o alho picado e os flocos de pimenta vermelha; cozinhe por mais um minuto até perfumar, tomando cuidado para não queimar o alho.
5. Despeje o caldo de galinha e adicione as batatas fatiadas; leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos ou até as batatas ficarem macias.
6. Misture o creme de leite fresco, a linguiça italiana cozida e a couve; cozinhe por mais 5 minutos, ou até a couve murchar.
7. Sirva quente, guarnecido com os pedacinhos de bacon crocante e uma pitada de pimenta preta fresca, se desejar.