Бланманже из миндального молока

🛒 Ингредиенты

• Несладкое миндальное молоко 188 г · 28 ккал
• Сахарный песок 20 г · 80 ккал
• Кукурузный крахмал 10 г · 38 ккал
• Ванильный экстракт 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с четвертью стакана миндального молока до получения однородной массы. Отставьте в сторону.
2. В средней кастрюле смешайте оставшееся миндальное молоко, сахарный песок и щепотку соли. Нагревайте на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, а молоко не станет горячим, но не закипит.
3. Постепенно введите крахмальную смесь в горячее миндальное молоко, непрерывно помешивая 2-3 минуты, пока смесь значительно не загустеет до консистенции пудинга.
4. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте ванильный экстракт. Разлейте смесь бланманже по индивидуальным формочкам или в одну большую сервировочную тарелку.
5. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и охладите в холодильнике не менее 3-4 часов или до полного застывания. Подавайте охлажденным, по желанию украсив свежими ягодами или обжаренными миндальными лепестками.