Afelia-Hähnchen

🛒 Zutaten

• Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel 200 g · 330 kcal
• Trockener Rotwein 62 g · 53 kcal
• Koriandersamen (ganz) 4 g · 11 kcal
• Olivenöl 7 g · 60 kcal
• Zwiebel (mittel) 38 g · 15 kcal
• Knoblauchzehen 4 g · 6 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Hühnerbrühe (natriumarm, glutenfrei) 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in große Stücke schneiden, dann in eine Schüssel mit zerstoßenen Koriandersamen und Rotwein geben. Mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
2. Hähnchen aus der Marinade nehmen, Marinade aufbewahren. Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen. Gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duftend dünsten.
5. Hähnchen zurück in den Topf geben. Die restliche Marinade und die Hühnerbrühe dazugießen. Lorbeerblatt hinzufügen, dann zum Köcheln bringen.
6. Hitze reduzieren, abdecken und 45-50 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
7. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Heiß mit Reis, Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren.