Hähnchen-Shawarma

🛒 Zutaten

• Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel 120 g · 200 kcal
• Olivenöl 8 g · 72 kcal
• Zitronensaft 14 g · 4 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Shawarma-Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer) 4 g · 12 kcal
• Vollkorn-Pita-Brot 70 g · 175 kcal
• Naturjoghurt (vollfett) griechischer Art 50 g · 50 kcal
• Tahini 10 g · 60 kcal
• Wasser 10 g · 0 kcal
• Gurke 25 g · 4 kcal
• Tomate 25 g · 4 kcal
• Rote Zwiebel 8 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben; Olivenöl, die Hälfte des Zitronensafts, gehackten Knoblauch, Shawarma-Gewürzmischung und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten oder idealerweise 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Während das Hähnchen mariniert, die Knoblauch-Joghurt-Sauce zubereiten: Griechischen Joghurt, Tahini, restlichen Zitronensaft, gehackten Knoblauch und einen Schuss Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Glatt rühren, die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Wasser anpassen und mit einer Prise Salz abschmecken.
3. Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht hineingeben und 5-7 Minuten pro Seite braten, bis es gut gebräunt und durchgegart ist. Von der Hitze nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden oder hacken.
4. Das Vollkorn-Pita-Brot in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, bis es weich und biegsam ist. Achten Sie darauf, dass es nicht knusprig wird.
5. Zum Zusammenfügen eine großzügige Menge Knoblauch-Joghurt-Sauce in jedes erwärmte Pita streichen. Mit dem geschnittenen Hähnchen füllen, dann frische Gurke, Tomate, rote Zwiebel und etwas frische Petersilie hinzufügen. Sofort servieren.