Hähnchen Tikka Masala

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut 600 g · 654 kcal
• Naturjoghurt, vollfett 150 g · 91 kcal
• Zitronensaft 15 g · 4 kcal
• Ingwerpaste 20 g · 16 kcal
• Knoblauchpaste 20 g · 30 kcal
• Garam Masala 10 g · 35 kcal
• Kurkumapulver 3 g · 11 kcal
• Chilipulver (Kashmiri) 3 g · 10 kcal
• Kreuzkümmelpulver 3 g · 11 kcal
• Korianderpulver 3 g · 9 kcal
• Ghee oder Pflanzenöl 30 g · 270 kcal
• Zwiebel, mittelgroß 150 g · 60 kcal
• Tomatenpüree (Passata) 400 g · 80 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 200 g · 40 kcal
• Cashewnüsse 20 g · 111 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal
• Sahne (35% Fett) 100 g · 340 kcal
• Getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) 2 g · 1 kcal
• Grüne Chili, klein 5 g · 2 kcal
• Frische Korianderblätter 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden; in einer Schüssel Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, der Hälfte der Ingwer- und Knoblauchpaste und allen Marinadengewürzen (Garam Masala, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Korianderpulver) vermischen. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten oder besser 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Eine Grillpfanne oder den Ofen auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenstücke etwa 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht verkohlt und durchgegart sind. Beiseite stellen.
3. Für die Sauce Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
4. Die restliche Ingwer- und Knoblauchpaste, grüne Chili und Garam Masala hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
5. Tomatenpüree, gehackte Tomaten, Cashewnüsse und Wasser einrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden.
6. Die Sauce vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ leicht abkühlen lassen und portionsweise in einem Standmixer pürieren, dann in den Topf zurückgeben.
7. Den Topf bei geringer Hitze zurück auf den Herd stellen. Sahne und eine Prise Zucker zum Ausbalancieren der Aromen einrühren. Die gekochten Hähnchenstücke hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnimmt.
8. Die getrockneten Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Naan servieren.