Hühnernudelsuppe

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut 75 g · 125 kcal
• Natriumarme Hühnerbrühe 400 g · 32 kcal
• Eiernudeln, ungekocht 37 g · 135 kcal
• Karotten, gewürfelt 38 g · 15 kcal
• Selleriestangen, gewürfelt 25 g · 4 kcal
• Gelbe Zwiebel, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Olivenöl 4 g · 33 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Hähnchenbrust in den Topf geben und von allen Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten. Hühnerbrühe eingießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerreißen und dann zurück in den Topf geben.
4. Die ungekochten Eiernudeln zur Suppe geben. Nach Packungsanweisung, normalerweise 7-10 Minuten, bissfest kochen.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und frische gehackte Petersilie einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.